Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

El Gazpacho Andaluz es uno de los platos más sabrosos y nutritivos de la cocina española, y especialmente en la época del verano, cuando el calor aprieta, es una receta refrescante y que nos aporta una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Debido a la cantidad de hortalizas y verduras que lleva, el gazpacho es un buen aliado para que los niños ingieran estos alimentos, por ejemplo tomándolo en vaso como un zumo. Sí es cierto que debéis intentar que no lleve demasiado vinagre al principio, para que se vayan acostumbrando a este sabor, que les puede resultar más fuerte y provocar rechazo.

Ingredientes

1 kg de tomates maduros tipo pera, o rama
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
1 taza de moka de aceite de oliva virgen extra,
vinagre, sal i pimienta
En casa nos gusta poner un huevo duro en la ultima batida, le da un sabor muy peculiar.

Preparación

Poner a remojo las rebanadas de pan, en un cuenco grande con agua hasta cubrirlas.

Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. Se pone todo en el cuenco con el pan remojado, y se tritura con la batidora eléctrica, añadir un poco de agua y el vinagre (al gusto), triturar hasta conseguir una crema. Se añade el aceite y se bate nuevamente hasta conseguir que quede bien triturado y emulsionado. Añadir agua fría y mezclar bien. Salpimentar i comprobar el punto de vinagre.

Si lo quieres con una textura mas fina puedes pasarlo por un colador o un chino.

Puedes dejarlo mas espeso y añadir más agua fría en el momento de servirlo (así ahorraras espacio en la nevera)

Se puede servir con una guarnición de tomate, pepino, pimiento, cebolla cortado, y dados de pan (normal o tostado). presentar en un plato aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.

Bon profit !!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s